Intolerancia Alimentaria

Las condiciones clinicas que se han podido relacionar con intolerancia alimentaria y que, tras suprimir el alimento o alimentos, en mas de dos tercios de los casos, se han producido mejorias evidentes, son las siguientes:
  • Trastornos gastrointestinales (50%): dolores abdominales, ulceras bucales, acidez, estrenimiento, diarrea, nauseas, hinchazon, colon irritable. Estos trastornos son los que mas inducen a pensar en una intolerancia alimentaria. Por lo que puede ser aconsejable realizar el test de determinacion de IgG4 especifica frente a alimentos ante una patologia digestiva poco definida etiologicamente.
  • Procesos dermatologicos (16%): acne, ezcema, psoriasis, urticaria, picor.
  • Sintomatologia neurologica (10%): dolor de cabeza, migrana, mareo, vertigo.
  • Sintomatologia respiratoria (10%): asma, rinitis, tos, dificultad respiratoria. En estos casos puede haber solapamiento con un proceso alergico.
  • Trastornos neurologicos (11%): ansiedad, letargia, depresion, fatiga, hiperactividad (especialmente en ninos).
  • Sintomatologia osteoarticular: dolor articular, inflamacion articular, artritis, fibromialgia, retencion de liquidos.



La hipersensibilidad alimentaria es una reaccion indeseable o no esperada frente a la ingesta de un determinado alimento.La hipersensibilidad alimentaria puede ser de dos tipos: las alergias clasicas mediadas por IgE y las intolerancias alimentarias mediadas por IgG, especialmente IgG4.
La alergia es una patologia conocida y facil de detectar, porque tiene manifestaciones clinicas muy claras. La alergia la desencadena, basicamente, un alimento que contiene un alergeno (en general, una proteina especifica) frente al cual el organismo responde produciendo Inmunoglobulina E (IgE).
La intolerancia alimentaria, es otro grupo de procesos, menos faciles de detectar, sin una causa-efecto rapida, y cuyas manifestaciones patologicas suelen ser poco claras, mas insidiosas y a veces dificiles de intuir. En este caso, determinados alimentos pueden producir en el organismo la produccion de IgG especificas frente a alguna de sus proteinas.
Nuestro test de intolerancia alimentaria determina IgG4 frente a determinados alimentos. Utilizamos dos paneles de alimentos:

 
 


Panel Basico (120 alimentos)

  • Verduras y legumbres: acelga, alcahofa, berenjena, brocoli, calabaccin, cebolla, coliflor, escarola, espinaca, judia verde, lechuga, patata, pepino, puerro, zanahoria, haba, tomate, pimiento, champinon, seta, apio, ajo, garbanzo, guisante, habichuela, judia blanca, soja.
  • Cereales: levadura de harina, centeno, gliadina-gluten, maiz, arroz, avena, trigo.
  • Carnes: pavo, pollo, pato, foie de cerdo, foie de oca.
  • Pescados y mariscos: atun, mejillon, trucha, almeja, bacalao, calamar, cangrejo, dorada, lenguado, merluza, mero, rape, salmon, sardina, anchoa, gamba, langostino, sepia, panga, emperador, eglefino.
  • Frutas y frutos: higo, grosella, maracuya, mora, naranja, mango, melocoton, albaricoque, ciruela, frambuesa, freson, manzana, pera, pina, sandia, uva, cereza, melon, mandarina, aguacate, kiwi, limon, platano, aceituna, nuez, almendra, avellana, cacahuete, nuez moscada, pistacho, pinon, nuez macadamia, coco, cacao, pacana.
  • Lacteos: leche de oveja, leche de cabra, leche de vaca, yogurt, queso brie, queso manchego, queso mozzarella, alfa lactoalbumina, beta lactoglobulina, caseina, lactoferrina.
  • Huevos: clara de huevo, yema de huevo.
  • Especias: canela, pimenton, pimienta, laurel, sesamo, menta, mostaza, romero, tomillo, vainilla.
  • Otros: miel.


Panel Ampliado (210 alimentos): Panel Basico +

  • Verduras y legumbres: berro, calabaza, endivia, esparrago, nabo, rabano, remolacha, repollo, boniato, lupulo, lenteja, semilla de calabaza, semilla de girasol, semilla de colza.
  • Cereales: cebada, centeno, cous-cous.
  • Carnes: avestruz, caballo, cerdo, canguro, codorniz, conejo, faisan, cordero, jabali, ternera, oca, buey, pintado.
  • Pescados y mariscos: arenque, berberechos, langosta, navaja, ostra, bonito, platija, pulpo, rodaballo.
  • Frutas y frutos: arandano, granada, lichi, lima, nectarina, mora, datil, papaya, pomelo, uva pasa, anacardo, castana, nucula.
  • Lacteos: queso camembert, queso cheddar, queso edam, queso emmental, queso feta, queso gorgonzola, queso gouda, suero, kefir de vaca, lecha de bufala, queso mascarpone, queso parmesano, queso roquefort, queso ricota.
  • Especias: albahaca, anis, cilantro, clavo, comino, curry, eneldo, estragon, hinojo, jengibre, manzanilla, oregano, perejil, regaliz, salvia, nuez de Brasil.
  • Otros: caracol, agar-agar, ginseng, chufa, semilla de lino, tofu.


 
 
 

Para realizarse la analitica debe acudir con un minimo de 4 horas de ayuno y no haber tomado en el ultimo mes ningun farmaco que contenga corticosteroides.
En caso de ausencia de consumo de algun alimento durante los ultimos 6 meses, es probable que no se detecte intolerancia al mismo.
Este test no es valido para el diagnostico de: Intolerancia a la lactosa / Celiaquia / Problemas de alergia. Para ello, tenemos otros test disponibles.

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